CONGRIO CON PATATAS

INGREDIENTES

• CONGRIO


• PATATAS


• 1 CEBOLLA


• 3 O 4 DIENTES DE AJO


• 2 HOJAS DE LAUREL


• 2 HUEVOS COCIDOS


• 1 CUCHARADA DE PIMENTON


• ACEITE

PREPARACION

LIMPIAMOS EL CONGRIO Y LO CORTAMOS EN RODAJAS

PONEMOS AL FUEGO UNA OLLA CON AGUA, SAL, LA CEBOLLA CORTADA EN 4 TROZOS Y LAS HOJAS DE LAUREL Y DEJAMOS QUE HIERVA UN POCO

AÑADIMOS EL CONGRIO Y DEJAMOS COCER UNOS 6 U 8 MINUTOS. SACAM

OS EL CONGRIO Y LO RESERVAMOS

COLAMOS EL CALDO Y LO METEMOS OTRA VEZ EN LA OLLA Y INTRODUCIMOS EN EL LAS PATATAS CORTADAS EN TROZOS Y LAS DEJAMOS COCER HASTA QUE ESTEN TIERNAS

EN UN POCO DE ACEITE DORAMOS LOS DIENTES DE AJO CORTADOS EN LAMINAS SIN QUE LLEGUEN A QUEMARSE. APARTAMOS DEL FUEGO Y CUANDO HAY ENFRIADO UN POCO LE AÑADIMOS EL PIMENTON Y UN POCO DE CALDO DE LAS PATATAS. REMOVEMOS BIEN Y SE LO ECHAMOS POR ENCIMA A LAS PATATAS

AÑADIMOS EL CONGRIO, UNA PIZQUINA DE COLORANTE Y DEJAMOS COCER TODO JUNTO UNOS MINUTOS

SI VEMOS QUE TIENE POCA SAL YO LE PONGO UNA PIZCA DE AVECREM