PECHUGAS DE POLLO ENROLLADAS

INGREDIENTES

• 1 PECHUGA DE POLLO




• 8-10 HOJAS DE ESPINACASA




• QUESO MOZARRELLA




• LONCHAS DE BACON O PANCETA




• 1 MUSLO DE POLLO




• 2 ZANAHORIAS




• 1 PUERRO




• 2 HOJAS DE LAUREL




• PIMIENTA




• SAL




• ACEITE




• 1 CEBOLLA




• 2 DIENTES DE AJO




• 2 CUCHARADAS DE HARINA




• CALDO DE POLLO

PREPARACION

EN UNA OLLA PONEMOS EL MUSLO DE POLLO, LAS ZANAHORIAS, EL PUERRO, EL LAUREL, PIMIENTA, SAL Y ACEITE DE OLIVA. SE TAPA LA OLLA Y SE DEJA HERVIR HASTA QUE ESTE HECHO EL CALDO.

HACEMOS FILETES MUY FINOS LA PECHUGA, LA SALPIMENTAMOS, LE PONEMOS UNA HOJA DE ESPINACAS Y EN UNA PUNTA UN BUEN TROZO DE MOZARELLA Y ENROLLAMOS EL FILETE EMPEZANDO POR LA ESQUINA EN LA QUE COLOCAMOS LA MOZARELLA.

UNA VEZ ENRROLLADO EL FILETE, LO VOLVEMOS A ENROLLAR CON UNA LONCHA DE BACON O PANCETA Y LO SUJETAMOS CON UN PALILLO PARA QUE NO SE SUELTE Y LOS METEMOS AL HORNO A 200º UNOS 20-25 MIN

A PARTE PONEMOS ACEITE EN UNA SARTEN Y POCHAMOS LA CEBOLLA Y EL AJO BIEN PICADITOS DEBIDAMENTE SALPIMENTADOS. CUANDO LA CEBOLLA EMPIEZE A ESTAR TRANSPARENTE AÑADIMOS LOS JUGOS QUE FUERON SOLTANDO LAS PECHUGAS EN EL HORNO Y REMOVEMOS MUY BIEN. AÑADIMOS HARINA Y REHOGAMOS, VAMOS AÑADIENDO EL CALDO POCO A POCO PARA ASEGURARNOS QUE NO QUEDE MUY ESPESA LA SALSA

PONEMOS UNO O DOS FILETES DE POLLO EN UN PLATO, LE QUITAMOS EL PALILLO, LE AÑADIMOS UN POCO DE LA SALSA Y LISTOS PARA COMER