BOQUERONES EN VINAGRE CASEROS

INGREDIENTES

• 1KG DE BOQUERONES


• 2 HOJAS DE LAUREL


• SAL GORDA


• 4 AJOS


• VINAGRE DE VINO BLANCO


• ACEITE DE OLIVA

PREPARACION

SEPARAMOS LOS FILETES DEL BOQUERON, LOS LIMPIAMOS BAJO EL GRIFO Y LOS DEJAMOS EN UN COLADOR PARA QUE ESCURRAN TODO EL AGUA

CUBRIMOS EL FONDO DE UNA FUENTE HONDA DE VINAGRE DE VINO BLANCO, UN PUÑADO DE SAL GORDA Y COLOCAMOS LOS FILETES DE BOQUERON ASEGURANDONOS QUE ESTEN BIEN CUBIERTOS POR EL VINAGRE. PARTIMOS LOS AJOS Y AÑADIMOS LOS TROZOS POR ENCIMA. COLOCAMOS LAS HOJAS DE LAUREL Y METEMOS EN EL FRIGORIFICO DURANTE 24 HORAS

PASADO ESTE TIEMPO SACAMOS LOS BOQUERONES DE LA FUENTE Y DEJAMOS EN UN COLADOR PARA QUE ESCURRAR BIEN EL VINAGRE DURANTE 20 MIN. MIENTRAS PICAMOS BIEN AJO Y PEREJIL

LIMPIAMOS BIEN LA FUENTE ANTERIOR Y ECHAMOS UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA. COLOCAMOS UNA FILA DE BOQUERONES, AJO Y PEREJIL POR ENCIMA, OTRO CHORRO DE ACEITE , OTRA FILA DE BOQUERONES, AJO Y PEREJIL Y ASI HASTA ACABAR TODOS LOS BOQUERONES

TAPAMOS LA FUENTE Y LA METEMOS EN EL FRIGORIFICO 8-10 HORAS Y YA ESTARIAN LISTOS PARA COMER