ROLLITOS DE CANELA

INGREDIENTES

• 25GR DE LEVADURA FRESCA


• 75GR DE MANTEQUILLA


• 300ML DE LECHE ENTERA


• MEDIA CUCHARADA DE SAL


• 75GR DE AZUCAR


• 550GR DE HARINA

PARA EL RELLENO

• 2 CUCHARADAS DE AZUCAR MORENO


• 1 CUCHARADA DE CANELA


• 1 CUCHARADA DE AZUCAR

PARA EL GLASEADO

• AZUCAR GLASS


• AGUA

PREPARACION

CALENTAMOS LA LECHE Y FUNDIMOS EN ELLA LA MANTEQUILLA. AÑADIMOS LA LEVADURA Y LA DISOLVEMOS EN LA MEZCLA. AÑADIMOS EL AZUCAR Y LA SAL Y MEZCLAMOS BIEN. VAMOS AÑADIENDO LA HARINA POCO A POCO HASTA QUE SE VAYA HACIENDO CONSISTENTE LA MEZCLA.

TERMINAMOS DE TRABAJAR CON LAS MANOS Y FORMAMOS UNA BOLA CON LA MASA. DEJAMOS REPOSAR UNOS 30MIN Y LUEGO LA ESTIRAMOS CON UN RODILLO HASTA FORMAR UN RECTANGULO

PARA EL RELLENO MEZCLAMOS LOS DOS TIPOS DE AZUCAR Y LA CANELA Y A CONTINUACION LO EXTENDEMOS BIEN POR EL RECTANGULO, ENROLLAMOS SOBRE UN LADO MAS LARGO DEL RECTANGULO PROCURANDO QUE NO QUEDE MUY FLOJO

UNA VEZ ENROLLADO LO CORTAMOS EN RODAJAS DE UNOS 2CM DE ANCHO Y LOS COLOCAMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO FORRADA CON PAPEL VEGETAL, LOS PINTAMOS CON HUEVO BATIDO Y LOS HORNEAMOS DURANTE 8 MIN A 250º

MEZCLAMOS EL AZUCAR GLASS Y EL AGUA Y LOS UNTAMOS POR ENCIMA DE CADA RODAJA. DEJAMOS SECAR Y LISTOS PARA COMERRRRRRRRRRR

LOMO CON MANZANA

INGREDIENTES

• 1 MANZANA ROJA


• MEDIA CEBOLLA


• 400GR DE LOMO DE CERDO


• ZUMO DE MEDIO LIMON


• 2 CUCHARADAS DE ACEITE


• 2 CUCHARADAS DE VINAGRE


• 1 DIENTE DE AJO

PREPARACION

LAVA LA MANZANA, CORTALA EN CUARTOS Y QUITALES LA SEMILLAS. PICALA EN RODAJAS Y RIEGALA CON EL ZUMO DEL LIMON PARA QUE NO SE ENEGREZCA. PICA TAMBIEN LA CEBOLLA EN RODAJAS

PELA Y PICA EL DIENTE DE AJO Y CORTA EL LOMO DE CERDO EN TIRAS

EN UNA SARTEN CALIENTA UNA CUCHARADA DE ACEITE Y POCHA LA CEBOLLA, CUANDO ESTE HECHA AGREGA LAS RODAJAS DE MANZANA Y DEJA COCER UNOS 7 MIN

EN OTRA SARTEN FRIE EL DIENTE DE AJO Y AÑADE LAS TIRAS DE LOMO PASADOS UNOS MIN AÑADE EL VINAGRE Y DEJA QUE SE EVAPORE

CUANDO ESTE LISTO COLOCA LA MANZANA CON LA CEBOLLA EN EL PLATO Y AÑADE EL LOMO POR ENCIMA. PUEDES ACOMPAÑARLO CON VERDURAS A TU GUSTO

A COMERRRRRRRRRRRRRRR

BROCHETAS DE GAMBONES

INGREDIENTES

• 4 O 5 GAMBONES POR BROCHETA


• TOMATE


• CEBOLLA


• PIMIENTOS DEL PIQUILLO


• HUEVOS DUROS


• ACEITE DE OLIVA


• VINAGRE


• SAL

PREPARACION

PREPARAMOS UNA VINAGRETA. PARA ELLO PICAMOS LA CEBOLLA MUY FINA, PELAMOS EL TOMATE, LO DEJAMOS SIN SEMILLAS Y LO CORTAMOS EN CUADRADITOS, PICAMOS LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN CUADRADITOS, CORTAMOS EL HUEVO DURO EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS, LO SALAMOS TODOS Y AÑADIMOS UNA CUCHARADA DE VINAGRE Y 2 CUCHARADAS DE ACEITE

POR OTRO LADO PELAMOS LOS GAMBONES Y LOS INSERTAMOS EN LOS PALILLOS Y LOS PONEMOS A LA PLANCHA UN MIN DE CADA LADO. CUANDO YA ESTEN LISTOS LES ECHAMOS UN POQUITO DE SAL

TOSTAMOS UNAS REBANADAS DE PAN, SITUAMOS ENCIMA LA BROCHETA Y LE AÑADIMOS UN POCO DE LA VINAGRETA POR ENCIMA Y A COMERRRRRRRRRR

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

• 225GR DE MANTEQUILLA EN POMADA (SACAR UN TIEMPO ANTES DE UTILIZAR?


• 110GR DE AZUCAR


• 450 GR DE HARINA


• 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA


• 1 TAPON DE ESENCIA DE VAINILLA

PREPARACION

MEZCLAR MUY BIEN LA MANTEQUILLA, EL AZUCAR Y LA ESENCIA DE VAINILLA, POR OTRO LADO AÑADIR LA HARINA Y LA LEVADURA

ESTENDER CON UN RULO Y CORTAR COMO QUERAMOS Y METER AL MICRO A POTENCIA MAXIMA DURANTE 2-3 MIN. AL SACARLA TIENE QUE ESTAR BLANDITA, SE TERMINARA DE ENDURECER CUANDO SE ENFRIE.

TRUCO COMO AL SACARLAS DE MICRO ESTAN BLANDAS , SI VEMOS QUE SE DEFORMARON LAS PODEMOS ARREGLAR

PECHUGAS DE POLLO ENROLLADAS

INGREDIENTES

• 1 PECHUGA DE POLLO




• 8-10 HOJAS DE ESPINACASA




• QUESO MOZARRELLA




• LONCHAS DE BACON O PANCETA




• 1 MUSLO DE POLLO




• 2 ZANAHORIAS




• 1 PUERRO




• 2 HOJAS DE LAUREL




• PIMIENTA




• SAL




• ACEITE




• 1 CEBOLLA




• 2 DIENTES DE AJO




• 2 CUCHARADAS DE HARINA




• CALDO DE POLLO

PREPARACION

EN UNA OLLA PONEMOS EL MUSLO DE POLLO, LAS ZANAHORIAS, EL PUERRO, EL LAUREL, PIMIENTA, SAL Y ACEITE DE OLIVA. SE TAPA LA OLLA Y SE DEJA HERVIR HASTA QUE ESTE HECHO EL CALDO.

HACEMOS FILETES MUY FINOS LA PECHUGA, LA SALPIMENTAMOS, LE PONEMOS UNA HOJA DE ESPINACAS Y EN UNA PUNTA UN BUEN TROZO DE MOZARELLA Y ENROLLAMOS EL FILETE EMPEZANDO POR LA ESQUINA EN LA QUE COLOCAMOS LA MOZARELLA.

UNA VEZ ENRROLLADO EL FILETE, LO VOLVEMOS A ENROLLAR CON UNA LONCHA DE BACON O PANCETA Y LO SUJETAMOS CON UN PALILLO PARA QUE NO SE SUELTE Y LOS METEMOS AL HORNO A 200º UNOS 20-25 MIN

A PARTE PONEMOS ACEITE EN UNA SARTEN Y POCHAMOS LA CEBOLLA Y EL AJO BIEN PICADITOS DEBIDAMENTE SALPIMENTADOS. CUANDO LA CEBOLLA EMPIEZE A ESTAR TRANSPARENTE AÑADIMOS LOS JUGOS QUE FUERON SOLTANDO LAS PECHUGAS EN EL HORNO Y REMOVEMOS MUY BIEN. AÑADIMOS HARINA Y REHOGAMOS, VAMOS AÑADIENDO EL CALDO POCO A POCO PARA ASEGURARNOS QUE NO QUEDE MUY ESPESA LA SALSA

PONEMOS UNO O DOS FILETES DE POLLO EN UN PLATO, LE QUITAMOS EL PALILLO, LE AÑADIMOS UN POCO DE LA SALSA Y LISTOS PARA COMER

BOQUERONES EN VINAGRE CASEROS

INGREDIENTES

• 1KG DE BOQUERONES


• 2 HOJAS DE LAUREL


• SAL GORDA


• 4 AJOS


• VINAGRE DE VINO BLANCO


• ACEITE DE OLIVA

PREPARACION

SEPARAMOS LOS FILETES DEL BOQUERON, LOS LIMPIAMOS BAJO EL GRIFO Y LOS DEJAMOS EN UN COLADOR PARA QUE ESCURRAN TODO EL AGUA

CUBRIMOS EL FONDO DE UNA FUENTE HONDA DE VINAGRE DE VINO BLANCO, UN PUÑADO DE SAL GORDA Y COLOCAMOS LOS FILETES DE BOQUERON ASEGURANDONOS QUE ESTEN BIEN CUBIERTOS POR EL VINAGRE. PARTIMOS LOS AJOS Y AÑADIMOS LOS TROZOS POR ENCIMA. COLOCAMOS LAS HOJAS DE LAUREL Y METEMOS EN EL FRIGORIFICO DURANTE 24 HORAS

PASADO ESTE TIEMPO SACAMOS LOS BOQUERONES DE LA FUENTE Y DEJAMOS EN UN COLADOR PARA QUE ESCURRAR BIEN EL VINAGRE DURANTE 20 MIN. MIENTRAS PICAMOS BIEN AJO Y PEREJIL

LIMPIAMOS BIEN LA FUENTE ANTERIOR Y ECHAMOS UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA. COLOCAMOS UNA FILA DE BOQUERONES, AJO Y PEREJIL POR ENCIMA, OTRO CHORRO DE ACEITE , OTRA FILA DE BOQUERONES, AJO Y PEREJIL Y ASI HASTA ACABAR TODOS LOS BOQUERONES

TAPAMOS LA FUENTE Y LA METEMOS EN EL FRIGORIFICO 8-10 HORAS Y YA ESTARIAN LISTOS PARA COMER

ENTREMESES DE COLIFLOR

INGREDIENTES

• 1 COLIFLOR PEQUEÑA


• 2 TOMATES


• 2 HUEVOS COCIDOS


• PEREGIL


• MAHONESA


• SAL

PREPARACION

SEPARAR LA COLIFLOR EN RAMILLETES Y COCER 20MIN

CUBRIR CADA RAMILLETE CON MAHONESA Y ESPOLVOREAR CADA UNO CON HUEVO COCIDO RALLADO

ADORNAR CON EL PEREJIL Y EL TOMATE

Y A COMERRRRRRRRRRRRRRRR

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

• 1 SOBRE DE GELATINA NEUTRA EN POLVO


• 1 TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO


• 1 VASO Y MEDIO DE LECHO


• AZUCAR A GUSTO

PREPARACION

EN UN CACITO CALENTAR LA LECHE, AÑADIR LA GELATINA Y EL AZUCAR Y DISOLVER BIEN. CUANDO EMPIECE A HERVIR QUITAR DEL FUEGO Y AÑADIR EL CHOCOLATE TROCEADO Y REMOVER HASTA QUE SE FUNDA POR COMPLETO.

ECHAR EN LOS MOLDES Y METER EN LA NEVERA DURANTE 2H

DESMOLDAR LOS FLANES Y DECORAR A GUSTO

DEBE ESTAR BUENISINOOOOOOOOOO

CORDERO ASADO CON SALSA DE BRANDY

INGREDIENTES

• CORDERO (CANTIDAD A GUSTO)



• 1 VASO DE VINO BLANCO



• 1 VASO DE COÑAC



• 1 CUCHARADA DE TOMILLO



• 1 CUCHARADA DE ROMERO



• 3 PATATAS GRANDES



• 2 CEBOLLAS



• ACEITE



• SAL



• PIMIENTA

PREPARACION

HACEMOS UNA MEZCLA CON UN CHORRIN DE VINO BLANCO, UN CHORRIN DE COÑAC, EL TOMILLO, EL ROMERO Y LA SAL. CUANDO ESTE LISTA UNTAMOS EL CORDERO MUY BIEN CON ESTA MEZCLA Y LO RESERVAMOS.

EN UNA FUENTE PONERMOS LAS PATATAS Y LAS CEBOLLAS PELADAS Y TROCEADAS. LES ECHAMOS OTRO CHORRIN DE VINO, SAL Y PIMIENTA

COLOCAMOS ENCIMA EL CORDERO AÑADIENDOLE EL VINO BLANCO Y EL COÑAC QUE NOS HALLA SOBRADO Y LO METEMOS TODO AL HORNO HASTA QUE VEAMOS QUE TODO ESTA LISTO

Y ¡¡¡ A COMER!!!

FILETES DE MERLUZA CON SALSA DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

• 1 BOLSA DE FILETES DE MERLUZA CONGELADOS


• SALSA DEL PIQUILLO (VER RECETA)


• 100ML DE NATA

PREPARACION

DESCONGELAR EL PESCADO, LO LAVAMOS Y LO DEJAMOS ESCURRIR. CUBRIMOS LA BASE DE UNA SARTEN CON LA SALSA DEL PIQUILLO, AÑADIMOS LA NATA Y REMOVEMOS BIEN HASTA QUE SE MEZCLE DEL TODO. VAMOS PONIENDO LOS FILETES DE MERLUZA EN LA SALSA Y DEJAMOS HERVIR UNOS MINUTOS HASTA QUE VEMOS QUE EL PESCADO ESTE LISTO

PARA LA SALSA DEL PIQUILLO BATIREMOS 2 O 3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON CALDO DE PESCADO