PANETTONE

INGREDIENTES

• 400GR DE HARINA DE FUERZA


• 160GR DE MANTEQUILLA


• 4 HUEVOS


• 12GR DE LEVADURA DE PANADERIA


• 120GR DE AZUCAR


• 5 GR DE SAL


• PEPITAS DE CHOCOLATE A GUSTO

PREPARACION

DEJAMOS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE. EN UN RECIPIENTE PONEMOS HARINA, LEVADURA, MANTEQUILLA Y LOS HUEVOS BATIDOS CON LA SAL. MEZCLAMOS BIEN, ES UNA MASA GRASA Y PEGAJOSA, HAY QUE TENER PACIENCIA

CUANDO LA MASA ESTA LISTA HACEMOS UNA BOLA CON ELLA Y LA PONEMOS EN UN CUENCO, CUBRIMOS CON UN PAÑO Y DEJAMOS FERMENTAR DURANTE 24 HORAS A TEMPERATURA BAJA. PUEDE SER EN EL FRIGORIFICO

PASADO ESTE TIEMPO AMASAMOS LA MASA UN POCO MAS, HACEMOS DE NUEVO UNA BOLA Y PONEMOS EN UN MOLDE. DEJAMOS QUE SUBA HASTA EL DOBLE DE SU VOLUMEN EN UN LUGAR CALIDO Y PRECALENTAMOS EL HORNO A 250ºC

INTRODUCIMOS EN PANETTONE EN EL HORNO EN LA PARTE BAJA, REDUCIMOS LA TEMPERATURA HASTA 200ºC Y HORNEAMOS 20MIN. PASADO ESTE TIEMPO BAJAMOS LA TEMPERATURA A 180ºC Y LO DEJAMOS UNOS 10 O 15 MIN MAS.

PINCHAMOS CON UN PALILLO DE MADERA PARA COMPROBAR QUE ESTA BIEN COCIDO

DEJAMOS ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR Y A COMERRRRRRRR

RECETA ENVIADA POR ANA DOMINGUEZ