PANETTONE

INGREDIENTES

• 400GR DE HARINA DE FUERZA


• 160GR DE MANTEQUILLA


• 4 HUEVOS


• 12GR DE LEVADURA DE PANADERIA


• 120GR DE AZUCAR


• 5 GR DE SAL


• PEPITAS DE CHOCOLATE A GUSTO

PREPARACION

DEJAMOS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE. EN UN RECIPIENTE PONEMOS HARINA, LEVADURA, MANTEQUILLA Y LOS HUEVOS BATIDOS CON LA SAL. MEZCLAMOS BIEN, ES UNA MASA GRASA Y PEGAJOSA, HAY QUE TENER PACIENCIA

CUANDO LA MASA ESTA LISTA HACEMOS UNA BOLA CON ELLA Y LA PONEMOS EN UN CUENCO, CUBRIMOS CON UN PAÑO Y DEJAMOS FERMENTAR DURANTE 24 HORAS A TEMPERATURA BAJA. PUEDE SER EN EL FRIGORIFICO

PASADO ESTE TIEMPO AMASAMOS LA MASA UN POCO MAS, HACEMOS DE NUEVO UNA BOLA Y PONEMOS EN UN MOLDE. DEJAMOS QUE SUBA HASTA EL DOBLE DE SU VOLUMEN EN UN LUGAR CALIDO Y PRECALENTAMOS EL HORNO A 250ºC

INTRODUCIMOS EN PANETTONE EN EL HORNO EN LA PARTE BAJA, REDUCIMOS LA TEMPERATURA HASTA 200ºC Y HORNEAMOS 20MIN. PASADO ESTE TIEMPO BAJAMOS LA TEMPERATURA A 180ºC Y LO DEJAMOS UNOS 10 O 15 MIN MAS.

PINCHAMOS CON UN PALILLO DE MADERA PARA COMPROBAR QUE ESTA BIEN COCIDO

DEJAMOS ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR Y A COMERRRRRRRR

RECETA ENVIADA POR ANA DOMINGUEZ

MEDIAS NOCHES

INGREDIENTES

• 50GR DE MANTEQUILLA


• 50GR DE AZUCAR


• 1 HUEVO


• 50ML DE LECHE


• RALLADURA DE NARANJA


• 15GR DE LEVADURA DE PANADERIA


• 200GR DE HARINA


• SAL

PREPARACION

MEZCLAMOS EN UN BOL TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA HARINA. CUANDO ESTEN BIEN MEZCLADOR INCORPORAMOS LA HARINA Y FORMAMOS UNA MASA BLANDA Y HOMOGENEA. A CONTINUACION LE DAMOS FORMA DE BOLAS O BOLLITOS Y DEJAMOS REPOSAR EN UN LUGAR TEMPLADO HASTA QUE TENGAN EL DOBLE DE VOLUMEN

PINTAMOS CON HUEVO Y LOS HORNEAMOS A 180º DURANTE 8 MIN

DEJAMOS ENFRIAR Y A COMERRRRRRR

RECETA ENVIADA POR ANA DOMINGUEZ

BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES

• 500 GR DE HARINA DE FUERZA


• 100 GR DE AZUCAR


• 3 GR DE SAL


• 6 GR DE LEVADURA DE PANADERIA INSTANTANEA


• 2 HUEVOS


• 55ML DE LECHE SIN LACTOSA TIBIA


• 55ML DE AGUA TIBIA


• 100GR DE MARGARINA


• LA RALLADURA DE 1/2 LIMON


• PARA PINTAR LAS PIEZAS ANTES DEL HORNO UTILIZAREMOS HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAREMOS CON AZUCAR,

PREPARACION

VAMOS A HACER DOS VOLCANES. EL PRIMERO CON 1/4 DE HARINA A LA QUE AÑADIREMOS LA LEVADURA Y EL AGUA. FORMAMOS UNA MASA QUE TAPADA DEJAREMOS FERMENTAR

DESPUES NOS PONDREMOS CON EL RESTO DE LA HARINA A LA QUE AÑADIREMOS EL RESTO DE INGREDIENTES MENOS LA MARGARINA Y MENOS LA PRIMERA MASA. CUANDO TENGAMOS UNA MASA FORMADA AÑADIREMOS LA MARGARINA POCO A POCO. JUNTO CON LA PRIMERA MASA. AMASAREMOS TODO BIEN HASTA CONSEGUIR UNA MASA FUERTE QUE GOLPEAREMOS CONTRA LA MESA VARIAS VECES HASTA CONSEGUIR UNA MASA ELASTICA QUE SE DESPEGUE. HAY QUE AMASAR RAPIDO.

DEJAMOS LA MASA REPOSAR TAPADA EN UN LUGAR TEMPLADO HASTA QUE TENGA EL DOBLE DE VOLUMEN. EN ESE MOMENTO DESGASIFICAMOS APRETANDO LA MASA Y DEJAMOS FERMENTAR. PODEMOS REPERTIR ESTO UNA SEGUNDA VEZ. VOLVEMOS A DESCASIFICAR Y CORTAMOS EN PIEZAS DE 55 A 65 GR

FORMAMOS UNAS BOLAS QUE DEJAREMOS DESCANSAR UNOS 10 MIN, LE DAMOS FORMA DE CILINDRO Y LAS COLOCAMOS EN LAS PLACAS PARA HORNO. DEJAMOS FERMENTAR DE NUEVO. SI VEMOS QUE LA MASA ESTA SECA LOS PODEMOS PINTAR CON AGUA.

HACEMOS UNA INCISION A LO LARGO , LOS PINTAMOS CON HUEVOS Y ESPOLVOREAMOS DE AZUCAR. LOS COCEMOS EN EL HORNO A 225º DURANTE 8 MIN.

LOS SACAMOS DEL HORNO, DEJAMOS ENFRIAR Y A COMER

RECETA ENVIADA POR ANA DOMINGUEZ

MACARRONES CON BECHAMEL

INGREDIENTES

• MACARRONES


• BECHAMEL


• SAL O 1 PASTILLA DE AVECREM


• QUESO RALLADO

PREPARACION

SE PONEN A COCER LOS MACARRONES EN AGUA Y SAL O EN AGUA Y UNA PASTILLA DE AVECREM. CUANDO ESTAN COCIDOS SE ESCURREN Y SE ECHAN EN UNA FUENTE DE HORNO. ECHAMOS LA BECHAMEL POR ENCIMA Y MEZCLAMOS TODO BIEN. ESPOLVOREAMOS CON QUESO RALLADO Y METEMOS EN EL HORNO HASTA QUE SE FUNDA

ESTAN BUENISIMOS PERO TE QUEDAS COMO UN GOCHIN PARA TODO EL DIA JAJAJJA

CALDERETA

INGREDIENTES

• TOMATE


• CEBOLLA


• VARIAS CLASES DE MARISCO


• VARIAS CLASES DE PESCAO


• VINO BLANCO


• UNA BOTELLA DE SIDRA


• LICOR


• PIMENTON PICANTE


• SAL

SE HACE UNA ABUNDANTE SALSA CON EL TOMATE Y LA CEBOLLA. EN UNA TARTERA SE PONE EL MARISCO Y EL PESCADO EN TROZOS. SE CUBRE CON LA SALSA Y SE PONE A HERVIR. CUANDO ESTA HIRVIENDO SE LE AÑADE EL VINO BLANCO, EL LICOR Y SE LE VA AÑADIENDO LA BOTELLA DE SIDRA POCO A POCO. SE LE AÑADE EL PIMENTON PICANTA AL GUSTO Y SE COMPRUEBA LA SAL, SE DEJA COCER BIEN Y A COMERRRRRRRR

MENU RAPIDO

INGREDIENTES

• ZANAHORIA


• REPOLLO


• UN FRASCO DE GARBANZOS


• PIMENTON DULCE Y PICANTE


• AJO


• ACEITE


• AVECREM

PREPARACION

SE PICA EL REPOLLO Y LA ZANAHORIA Y SE PONE A COCER EN AGUA HIRVIENDO CON UNA PASTILLA DE AVECREM. SE LE AÑADE LOS GARBANZOS DESPUES DE HABERLOS PASADO POR AGUA FRIA PARA QUITARLES EL LIQUIDO DEL FRASCO. DESPUES SE DEJAN COCER UN RATO Y SE HACE UN REFRITO CON AJO Y EL PIMENTON Y SE LES AÑADE. SE DEJA COCER TODO JUNTO Y LISTO